★讃岐うどん 赤坂製麺所★

1件目のなかむらうどんを食べ終えた時点で
時刻は午後１時半。
本当は３軒のうどん屋を巡ってみる予定だったのですが
その予定は不可能だと思われました。
なぜなら讃岐のほとんどのうどん屋は１時や２時で店を閉めてしまうのです。

うどんの為にわざわざ大橋を渡って四国までやって来たのに
１杯のうどんで終わってたまるか・・・
慌ててガイドブックをめくり
５時まで営業している良さげなお店を見つけました、
綾川町の赤坂製麺所というお店です。


”駅からすぐ”と書かれたひどく簡単な地図をたよりに
琴電の陶駅周りをぐるぐる回ってみたのに
うどん店が見当たらない。
なぜだ。どうしてなんだ。
諦めて来た道を戻り始めた時に
川沿いに長く伸びだ行列が見えました、
そこが目的の赤坂うどんだったのです。

玉うどん赤坂？　　赤坂製麺所？　　赤坂うどん？
なぜか看板に表示された店名がみんな違う。
それらの看板も全て道路に背を向けて掲げてあって
店舗も道路から見ればまるっきり民家のようなのに
ぐるっと廻り込むとお店の入口が現れるのです。
またしても行列のお陰でお店を見つけられましたが
なぜに讃岐のうどん屋はそこまで隠れるのか。



年季の入った看板。
”うどん小屋”と呼びたくなるような土壁の建物に
最近になって透明トタンで増築して、
飲食スペースを作ったものと思われます。


お店の中から歌声が聞こえてきます。
生声なんです、歌というか不思議なイントネーションの言葉。
それは赤坂製麺所名物と云われる千鶴子おばあちゃんの声でした。
　” いらぁ〜っしゃぁいませ〜♪　よぉ〜こそ〜♪
　　 な〜に〜するのぉ〜〜♪ ”
少し高いおばあちゃんの歌声は楽しいフシで
聞いていると魔法にかかりそう。



さすがは製麺所、売っているのはうどんだけという潔さ。
足すのは七味と青ネギのみで
青ネギはキッチンハサミを使って自分で切ります。
” ネギ〜ぃは　チョキチョ〜キよぉ〜♪ ”
横からおばあちゃんの声が飛んできました。



細めの麺は噛むとやわらかいのに良く伸びるという、
今までに感じたコトの無い食感。
素朴なダシは甘くてイリコが香ります。
ウチの祖母が作ったうどんつゆも甘かったので
懐かしさを感じました。




赤坂製麺からすぐの駅で見た
黄色いこんぴらさん号。


「 しあわせさん。 こんぴらさん。」
声に出して読みたい響き。



赤坂製麺所（赤坂うどん）
住所 ： 綾歌郡綾川町（旧綾南町）陶５７８１−６
電話 ： ０８７−８７６−２１０４
営業 ： ８：００〜１７：００（暗くなるまで）
定休 ： 水曜





”うどん巡礼”なんて言ってみたものの
日帰りだったのでたった２軒で終了。
行列に長時間費やしましたが後悔等は無く、
むしろさらに讃岐地方への興味が湧きました。
讃岐うどんのお店は見つけ難くて
サービスの在り方も違うし
それだけに生活に根付いた匂いを感じます。
ただ、私が見た大行列状態は
うどん屋さんにしてみればきっと非常事態で
本来のスタイルを出せず、雰囲気も随分違っていたんじゃないかと思うのです、
私はまだ本当の讃岐うどん屋を見ていないだろうと。

またいつか讃岐に行ってうどん巡礼の続きをしたいものです、
道に迷って、ネギ切って
さぬき富士を見上げつつ
ちゃんと讃岐うどんの雰囲気を感じながら
うどんをすすりたいものです。

★讃岐うどん なかむら★

ゴールデンウィークは広島の親類の家にお邪魔していたのですが
そのうち１日は車を借りて
香川のうどんを食べに行ってきました。
憧れの ”うどん巡礼” です。

滞りの無き高速道路、瀬戸大橋だってスイスイなので
もうちょっとだけ混んでくれれば
橋からの眺めをゆっくり楽しめるのに、と
不謹慎な考えも。

まず目指したのは
亀山市飯山町のなかむら。
このお店は「 ネギ無いで。 」と言ったら
「 やかましい！裏の畑から抜いてこい！ 」 と店主が言い放ったという伝説と
そのうどんの美味しさからどのガイドブックも薦めている人気店で
映画「ＵＤＯＮ」にも出ているそうです。
ただ、店舗も見つけ難さでも有名だと聞いていたので心配したのですが
お店はすぐに分かっちゃいました、
土手沿いに予想外の大行列がありましたから。

　　

２ ６ ０ 分。

待ち時間は２６０分だそうです。
それは何時間になるのだ？
あまりに突拍子も無い数字を目にして思考停止。
１時間待てと言われたら本を読もうかゲームでもしようかと
時間潰しを模索し始めるけれど
２６０分を待つというコトが想像出来なくて
ただただ笑ってしまいました。
諦めるというコトを考えなかった私達、脳が溶けていたんだろうか。

１０時前、[ 販売終了 ]という残酷な紙が貼り出される。
すでに並んでいる私達は食べられるけれど
うどんの玉数が足りないからもう並んでくれるな、というコトらしい。
９時開店なのに１時間足らずで打ち切りだとは。
その後もひっきりなしに人がやって来ては
販売終了を知りガックリして帰って行くのが見えるので
胸が痛みます。　遠くから来た人も多いんだろうな・・・


並んでいる時の私達は
２６０分と云いつつも本当はもっと短いんじゃない？
うどんだから回転早いだろうし。 と考えていたのですが
後に自分の甘さを知ります。
結局、
うどんを口に入れるまでに４時間！　
２４０分も並んでしまったのです。

交代で散歩したり、本を一冊読み終えちゃったりしながら待っていたので
時間は潰せましたが
暑くて恐ろしく紫外線の多い時季に、良く４時間も待ってしまったものだと
自分でも半ば呆れつつ思います。


これが私を４時間待たせたなかむらです。


煙突の突き出た納屋のごとき建物。
白いのれんに『なかむら』と書いてあるものの
知らなければ絶対に見過ごしてしまう店構え。


私が店に入った時にはサイドメニューもえび天のみ
かけ用の冷たいダシ汁は終了、
自分ですりおろすショウガも無し。
かろうじて擦れるぐらい残っていた大根も私が半分擦ってしまいました、
後ろの人ごめんなさい。



このなかむらは
ネギも自分で切って
うどんも自分でテボ持って湯がかなければならず、
究極のセルフうどん屋としても有名なんだそうで
作家の村上春樹氏が
『讃岐・超ディープうどん紀行』の中で
そのセルフスタイルや店の在り方を
”ディープ中最ディープのうどん屋 ”と評した上で
”マニアックにうどんの好きな方には是非試していただきたいと思う。
苦労して行くだけの価値のあるうどん屋 ” と
絶賛紹介していたのですが
この日はネギも山盛り切って置いてあるし
うどんもお店の人が湯がいてくれたのです。
ディープなセルフスタイルを楽しみにしていた私には残念でしたが
いつものスタイルだったならさらに時間がかかったコトでしょう･･･



お待たせ致しました、 冷し醤油うどんです。


丼ぶりから大きくはみ出しているのは１００円のえび天、
普通の海老の天麩羅ではないんですね、
殻ごと入れた海老と魚のすり身に衣を付けて揚げたモノ。
海老の味はあまりしないけれど美味しい練り物です。

ビシッとエッジが立って ぴかぴかなうどんは
しなやかなコシがあって
気持ちの良いノド越し。
麺からもかすかに塩の味を感じます。


相方は生卵をかき混ぜた丼ぶりにうどんを入れてもらい、
生醤油を垂らした　釜玉うどん　



白いうどんに黄色い玉子液がねっとりと絡み
想像のさらに上を行く味でした。
月見うどんよりもカルボナーラの方が感覚的に近いかも。


実はワタクシ、４時間も待ったのに
うどんを食す段階で大きなミスを犯してしまいました。
当日は冷たいダシ汁が終了しており、
熱いダシか生醤油の２択だったのですが
暑いさなかにに熱い汁をすする気になれず
醤油うどんを選んだ私。
ちゃーーっと醤油を垂らしてみたものの、
色の薄い醤油なのでなんだか掛かった気がせず
さらにちゃっちゃっとかけ足して
塩っぱすぎるうどんにしてしまったのです。

醤油なんて１垂らしで充分だったのかもしれない。
思い切って言うなら、醤油なんが無い方が
うどんの味をしっかり味わえたんじゃないかとさえ思う。
　
かまたまうどんに醤油を垂らしていた相方も
同じように塩っぱくしており
私達はせっかくありつけた美味しいうどんを
自分達の手で台無しにしてしまったのでした。

もう一度あのコシのあるなかむらうどんを食べたい、
塩っぱくない、良い香りのしていた冷たいダシで
大根おろしをたっぷり掛けて食べてみたい、と思うのです。
いつか再訪したいものです、　空いている時に。



うどんを食べ終えて店を出ると
なんだかいい形をしたさぬき富士が見えました。





なかむら
住所：〒７６２−００８７　
香川県丸亀市飯山町西坂元１３７３−３
電話：[phone]
営業：９：００〜１４：００頃（麺無くなり次第終了）
定休：火曜日
なかむらＨＰ

★ＦＡＲＭＥＲ’Ｓ ＴＡＢＬＥたさき★

お花屋さんだろうか？　 でも美味しそうなニオイがする。
ランチやってるんだ。　 じゃあ入ってみますか。

そんな成り行きで入るコトにしたのが
ＦＡＲＭＥＲ’Ｓ　ＴＡＢＬＥ たさき でした。



売っているのかと思った程
お店の入り口に並べられたお花達。



テーブルの上にはたくさんのペン。
どうやらマット代わりにしかれたペーパーに
自由に描いて構いませんよ、というコトらしいので
私はちょこちょこと小花を描いて花柄のペーパーにしちゃいました。
そういえば私は大きな紙を与えても
絵を小さく描いてしまう子供でした。
” もっと大きく描きなさい ”と先生に何度言われたコトか。

セットのお味噌汁が運ばれて来た時に
私の口をついて出たのは
「キレイ〜。」
美味しそう！ っていうべき場面なのに
まず野菜達の鮮やかな色に感心。
地元茅ヶ崎の新鮮野菜を使っているというこのお店、
野菜の元気度が違うように思います。



大きく切った輪切り大根のお味噌汁は
汁だけ飲むとちょっと濃い目ですが
味付けせずに別茹でした
人参や大根と一緒に食べればちょうどイイ感じに。


それから、イメージを覆してくれたのが玄米ごはん。
玄米ってモサモサしてるので
あまり好んで食してこなかったのですが
有機栽培低農薬の農家自家用キヌヒカリを炊いたたさきの玄米ごはんは
しっとり＆もっちりとして甘みがあるのです。
この美味しさは目から鱗モノでした。


私が選んだのはチキンプレート　900円

秘伝のタレに漬け込んだという鶏のカラ揚げはジューシーで
染み出す脂にも味がしっかりと。

ワンプレートで付いてきた３種のデリは
輪切りにしたゴボウの胡麻あえ
大根やキュウリをサイコロサイズにカットした醤油味の野菜マリネ
マヨや味付けは控えめで野菜の味を残したポテトサラダ
デリもカラアゲも量があるのに
なぜか重い感じがしないのです。
色や食感が異なるから飽きずに食べられるのか？　
野菜マジック。




相方が選んだのは
カキ海老フライセット　1200円

牡蠣が３個に海老が１本、
どれも大きな中身のフライなので
食べきれるの？　って聞いちゃったぐらいなんですけど
サクサク軽くて美味なので食べきってしまったそうです。



偶然見付けてランチしたお店ですが
大正解でした。




ＦＡＲＭＥＲ’Ｓ　ＴＡＢＬＥたさき（ﾌｧｰﾏｰｽﾞﾃｰﾌﾞﾙたさき）
住所：茅ヶ崎市東海岸北２−４−４６
電話：[phone]
営業：火〜土１１：３０〜２０：００
　　　日　　１２：３０〜２０：００
定休：毎週月曜日
ＨＰ：http://www.geocities.jp/farmtasaki/map.html

★中村屋海老名★

中村やessenceがあった場所に
大和の中村屋が移転してくるという話があったので
楽しみにしていたのですが

いつの間にか
中村屋が出来上がっていました。
しかもお店の名前は
中村屋海老名となって。



白い看板とひらめく「らーめん」の旗まで出て
見つけ易くなった入口。
開店祝いのお花も並んでいるので
さらに目立っていますね。
前にあった中村やessenceの隠れ家っぷりと比べたら随分と前に出たモノです。

午後５時半という中途半端な時間に行ったのにも関わらず
３０分程度の待ちでした。
みなさんどこから噂を聞きつけてやってくるのやら。

大和にあった中村屋と同じで
店内に置かれたテレビモニターには
波の中をすべるサーフィンの映像が延々と流れて
ラーメン屋っぽさをさらに薄めています。



食券機に
「天空落とし」のボタンがあるではありませんか。
しかも値段は０円。
この食券を出せば伝説の湯切り ”天空落とし”を見せてくれるのかな・・・？
と思いながらボタンを押してみたのに
ランプが点灯しないのでいくら押しても券は出てきません
お飾りのボタンだったのです。
ま、お弟子さんが天空落としの湯切りしてるのが
何度も見えていたので
券は不要だったのですが。


私が選んだのは
しおらーめん　780円

極細麺がデフォルト。
いずれのラーメンもプラス５０円で
真空平打麺に変更出来るようですが
このスープには細麺の方が合うように思います。
魚ダシのキリっとした味の後に
鶏の丸みのある味が出てきます。
豚の味も入っているような。
半分味玉（煮玉子）のとろり具合が美味だったので
追加しようか悩んでしまいました
次回は味玉追加するぞ。


相方はしょうゆらーめん

金田産海苔（5枚）をトッピング追加しております。
塩と比べれば醤油の方が魚ダシが強いけれど
キレがありますね。
まろやかな塩よりキレのある醤油の方が私は好みでした。




中村屋海老名住所：海老名市中央２−５−４１　
　　　サティ立体駐車場１Ｆ
電話：０４６−２３３−７２７８
営業：月火木　　11:00〜17:00
　　　金土日祝　11:00〜21:00
　　　（但しスープが終了次第営業終了）
　　　水曜定休
ＨＰ：http://www.dearest-style.com/nakamuraya/index.html

★ｃａｆｅ ＯＤＡＲＡ★

茅ヶ崎のｃａｆｅ　ＯＤＡＲＡ(ｶﾌｪｵﾀﾞﾗ)に行ってきました。

鉄砲通りから家一軒分入った場所にある
戸建のカフェで
黄色く実った夏ミカンが看板の後ろでたくさん実っていました。



白いのれんがかかった入口は
引き戸なのですが
丁寧に皮でくるまれたドアノブが２つ飛び出して
そのノブを皮の持ち手が繋いでおり、
さらにドアノブには
♪マークの刺繍まで施してあるというコダワリよう。



初めて来たにも関わらず
なんだか妙に落ち着いてしまう空間。
体のカタチに合った座面の椅子にも安心を覚えます。
後で調べてみたらオダラの椅子は
湘南では知られた家具工房のinu it funiture（ｲﾇｲｯﾄﾌｧﾆﾁｭｱ）に特注したのだとか。




私が選んだのは ”季節の珈琲”
Ｐｒｉｍａｖｅｒａ(ﾌﾟﾘﾏｳﾞｪｰﾗ)


注文が入ってから豆を挽くそうで
すぐにカウンターの奥から
ころころと豆を扱う音や
カリカリと豆を挽く音が聞こえてきました。
コーヒー豆の音ってこんなにも楽しいモノなのか。

味わいは力強いのに
すっきりとして軽やかな香り。
キレイな色で美味しいコーヒーです。
私はブラックでいただきました。


ケーキも頼んでみたのです、
メイプルウォールナッツチーズケーキ。
甘さをメイプルシュガーでとったという
濃厚なベイクドタイプのチーズケーキは
メイプルの香りを漂わせていましたが甘さは控えめです。

一口食べた瞬間、頭に浮かんだ言葉は
” 正解！ ”

　　

正解だなんて、
随分とおこがましい言葉を思い浮かべたモノですが
カフェの雰囲気としっとりとしたケーキの味がピッタリで
数学の問題が解けた時のような
パズルが完成した時のような
クリアな気持ち良さを感じたのでした。



コーヒーを飲み干したカップの底から
♪マークが顔を出しました。
美味しいコーヒーと美味しいケーキで
ご機嫌な気持ちに
ピッタリなマーク。



何気無くペーパーナプキンをいじっていたら
畳まれた内側から天使のイラストが現れました。
めくってみなければ出会えなかったイラスト、
こんなトコロにも遊び心が隠れていたのです。




あんなにクリアで気持ちの良い感覚は久しぶりでした。
しかも食べ物から味わうなんて
もしかしたら初めてだったかもしれません。




cafe ＯＤＡＲＡ（カフェ・オダラ）
住所： 神奈川県茅ヶ崎市東海岸北2-4-50
TEL ： [phone]
営業：　12：00〜20：00、
　　　土12：00〜22:30
　　　月・火休（祝日は営業）

★バインセオサイゴン★

新宿ミロード内にＯＰＥＮした
ベトナム料理の
バインセオ・サイゴンで食べてきました。



開店イベント期間の土曜の夜だったコトもあって
２０分程度の待ちに。
待ちの間にガラス張りの厨房内が見えて
並んだ大きな中華鍋で何かを焼いてると思ったら
それがこの店の看板メニュー、
バインセオ(ﾍﾞﾄﾅﾑ風お好み焼き）でした。
手際良く中華鍋をまわして黄色い生地を薄く伸ばすのが面白くて
見入ってしまいます。



このお店のメニューはTAKE FREE。
メニュー兼フリーペーパーというモノでした。
バインセオの食べ方やベトナム語講座まで
可愛いイラスト付きで書かれた楽しくい読み物だったので
これは頂いて帰ります。

厨房のスタッフさんはたぶん全員ベトナム人、
ホールスタッフさんもほとんどベトナムの人で
活気のあるベトナム語が暗めの店内を飛び交います。




まず出て来たのは
アイスコーヒー。
うすーーーい・・・珈琲がかなり薄いのです。
酸味がなくて濃い香りはするけれど
とにかく薄くて
そこにクラッシュアイスがたっぷり入っているので
薄さはどんどん進んで行くのです。
コレは違う・・・。
グラスの底にはちゃんとコンデンスミルクがあるけれど
甘さだけが際立ってしまい
なんだかヘンテコな飲み物でした。


続いては海老と豚肉の生春巻き

春雨と千切りキュウリ、レタス
それから爽やかな香りの大葉も包まれています。
黄色いソースがちょっと変わっていて
白味噌にニョクマム（魚醤）やお酢等を入れた特性ソースなのだそうです。
酢味噌みたいな味ですが
なかなか生春巻きに合うのでした。


楽しみにしていたバインセオの登場！

ハーフサイズを注文しましたが
それでも２０センチの大きさ。
ターメリックたっぷりなのか 黄色が濃くて
ところどころに焦げ目付き。
中に挟んでいるのは玉葱、豚肉、海老、それから
シャキシャキ感を残したもやし。
少し厚みがあるのでパリパリというよりはバリバリ、
具の周りにはむっちりした粉モノ感があるので
確かにお好み焼きや韓国のチヂミを薄くしたような感じになってます。
米粉とココナッツミルクで作るというバインセオですが、
もしかしたら小麦粉も入っているのか？
これはコレで美味しいけれど、
以前食した薄くてパリパリのバインセオを期待していた私には
違うなぁ・・・という感じがぬぐえません。

さらさらで甘みの薄いチリソースに付けて
レタスや大葉に包んでほおばりながら
パクチーも無いのかとガッカリしていたのですが
プラス１００円のオプションで付けられたコトに
後から気付いたのでした。



それから フォー・ガーも。

鶏肉(ガー)入りのフォー（米粉の麺）。
絞り入れる為のレモンと唐辛子は
好みで入れられるように別皿で出てきました。

ちゃんと味の出たスープ。
きっと日本人好みの味にしたのでしょう、
胡椒系のスパイスも効いているけれど
鶏ダシの味でやさしくまとまったスープなのです。
フォーにはあらかじめパクチーが入っており、
スープに馴染んださわやかな香りと味も良いアクセントに。
もちろんちゅるんとした米粉の麺、フォーも美味しいのですが
スープを特に気に入って
かなり飲んでしまいました。
麺の量もありましたし、鶏肉も多かったので
値段の割にボリュームメニューです。


お店の奥には夜景を見下ろせる席もあったので
次回は窓側を狙いたいものです。





ベトナム料理 バインセオ　サイゴン (Banh xeo Saigon)
住所：東京都新宿区西新宿1-1-3
　　　新宿小田急ミロード9F
電話：[phone]
営業：11：00〜23：00
ＨＰ：http://www.blueceladon.com/saigon-shinjuku.html

★ＺＵＮＤ−ＢＡＲ★

今年もまた行ってきたのです、
七沢のＺＵＮＤ−ＢＡＲへ。



開店直後にお店に着いてみれば
なんと待ち時間ナシで入れてしまいました。
でも食べ終えて出る頃時には
もう行列が出来ていたので
このお店の衰えぬ人気ぶりがうかがえます。


　

やっぱりありました、春期限定の
桜らーめん　800円


煮干し、カツオ節、サバ節を使った
さっぱり塩味スープに
たっぷりな鶏肉のワンタン、
キレイなピンク色した桜の花と
爽やかな香りの大葉、それにケシの実
１０枚もあるのは追加トッピングした海苔
そして麺は細ストレート。
あれ？去年の桜らーめんは真空平打ち麺でしたが？
そういえばスープもさらにさっぱり味になったような。
でもワンタンに入った鶏肉はあまり細かく刻まずに
お肉の食感を残してさらにジューシーになったように思います。



私が今回選んだのは
つけ麺　甘露仕立て　700円

ＺＵＮＤ−ＢＡＲらしい、ステンレス製の器でやってきました。
醤油味のつけ汁はその黒さにびっくりしましたが
もっと驚いたのはその味の濃さ、
ちょっとトロミのある濃厚な魚ダシが
コシのある真空平内麺に絡みます。
甘露というだけあって確かに甘いのですが
後から追いついた魚ダシの味と一緒になって
スッっと引いてゆくのです。


希望すればつけ汁を薄める割ツユを出してくれるというので
お願いしてみたらうっすら白濁した魚ダシが出てきました。
醤油などは入っていないのに魚臭さはないのです、
これだけでも飲めるぐらい。
私は薄めない時の麺にからむ濃さが好みでしたが
割ツユを足すと甘味が弱まり
スープが飲みやすくなってしまいます。
普段はラーメンスープを飲まない派の私なのに
レンゲが止まらずどんどん飲んでしまう美味しさに困りました。



ＺＵＮＤ−ＢＡＲへ来たからには
ラーメン後のスイーツも忘れてはなりません、
私が選んだのは いちごのカッターサ　480円
　　　　　　
濃厚なチーズムースとメイプル風味のスポンジケーキ、
その間に細かく刻まれて挟んであるのは
イチゴのシャーベット。
生のイチゴを凍らせた
その食感と甘さがサプライズでした。

奥の白いモノはココナッツのアイス。
冷たさで口の中もさっぱりに。

専属パティシエが作るというスイーツは
本当にスイーツ目当てに食べに来る価値があると思う程美味しくて
でもこの魚ダシの香りを嗅いだら
きっとラーメンも食べたくなってしまうなと思うのでした。



ＺＵＮＤ−ＢＡＲ（ズンドバー）
住所：神奈川県厚木市七沢１９５４−１
電話：０４６−２５０−０１２３
時間：１１：００〜２０：００

★玄品ふぐ★

鍋料理を食べてきました。

しかも、私の人生においてお初となります、
ふぐ鍋です。

最近店舗数を増やしている
とらふぐ専門店の玄品ふぐは
養殖とらふぐ専門で
生産から店舗経営まで行ったコトで
低コストを実現させたというお店です。

その玄品ふぐの
醍醐コース
（ 刺身・から揚げ・てっちり（鍋）・雑炊・デザート　5,300円 ）
というのに挑んできました。



さすがはふぐ専門店、
ひれ酒なんてのもありましたので
頼んでみました。
炙ったとらふぐの干しヒレに
熱々の日本酒を注いでいるそうです。
目の前で日本酒にポッ！っと火をつけてくれるので
ちょっとしたショーを見た気分。
かなり香りのキツい日本酒ですが、
お酒よりもさらに魚の生臭い香り主張してくるので
私はあまり進みませんでした。


お通しから
河豚モノです、
ふぐ皮のポン酢かけ。

外側の皮を湯引きしてるそうです。
とらふぐの皮はそのほとんどがコラーゲンなので
美容には良いそうですが
硬いゴムのような食感には
驚かされました。


一度食べてみたかったのが　てっさ、
すなわち ”ふぐさし”です。



玄品ふぐのお刺身は厚く切るのが特徴だそうで、
コリコリに近い食感。
味はかなり淡白なんですね。

「刺身をばーーーっと食べてみたかったんだよ！」
一度に何枚もの刺身を口へ運ぶのは
相方の手です。
私はこんな風に食せる豪気さを羨ましく思いましたが
厚切りのふぐは噛み難いので
１枚づつ食べる方が美味しかったそうですよ。


続いて来たのはぶっさし。
かなり厚く切ったふぐのお刺身で
身のぷりぷり感を味わえます。


生の白菜の葉の上にふぐの刺身が載っているのですが、
青ネギと紅葉おろしが
刺身を覆い隠す程たっぷりと掛かっています。



味に変化をもたらしたのは
香ばしい香りの 唐揚げ

特製のタレに漬け込み、自家製の粉を付けて揚げているとか。
表面サクっとした中はふんわりとしたお肉、
鶏肉の唐揚げをずっと淡白にしたような感じです。
今回のコースの中で私が一番気に入ったのは
この唐揚げでした。


思わず「おおぉ〜！」っと声をあげてしまったのは
ふぐ鍋の登場の時でした。

驚いたコトに、ふぐ肉の一部がまだ動いていたのです！
ということは、さっきまで泳いでいた新鮮なふぐ・・・
心して口にし、残さず全部頂きました。

籠の中に入った紙鍋で、店員さんがテキパキと鍋を作ってくれます。

「これ、サービスなんですけど、宜しければどうぞ。」
そういって差し出されたのは

なんとマツタケでした。
思いがけないサービスで嬉しさ倍増です、
このマツタケも鍋に投入。
でもほとんど香りを感じなかったのです・・・。


ちょうど鍋が終わった頃、
また店員さんが戻ってきて鍋のスープで雑炊を作ってくれるのです。

昔見た「ちびまる子ちゃん」で、
ふぐ鍋後の雑炊がものすごく美味しかったという話があったので
ふぐ雑炊には強い憧れを抱いていたのですが
あまりダシの味を感じず、モノ足りなく思えたので
私は少し醤油を足してしまいました。


デザートはゆずのシャーベットと
メープルシロップとナッツのアイス。

香ばしいナッツたっぷりのアイスがとても美味しいのです。
コースの中で
カラ揚げに次いで美味しいと思ったのが
このアイスでした。


鍋,ぶっさし,ふぐ皮の味付けがポン酢、
刺身が醤油で
雑炊がダシ醤油なので
どの料理も味が似ちゃっています。
それぞれが美味しくとも、
それが続くと味の違うモノを欲っしてしまう・・・
自分の欲深さを 改めて感じたのでした。

★Ｓｕｎ ｆａｃｅ★

偶然通った道で
偶然見付けたカフェにて
ランチしてきました。

細い道に面したCAFE＆BAR、
こんな場所にカフェがあったなんて。
近くの道は良く通るのに
カフェの存在を知らずにおりました。



お店の名前は Ｓｕｎ　ｆａｃｅ


じゃこのオムレツ　
じゃこたっぷりでさっぱりした炒飯に
ふわとろのオムレツがのっているのです。
オムレツは白っぽく見えるのに、味はどっしり濃い卵で
スプーンを入れたらとろ〜っと崩れて行きました。




チキンの味噌クリームスパゲッティ　
さらさらしたクリームソースに味噌を足しているようです。
鷹の爪のちょっとした辛さもアクセントになっていました。
コクのある味噌の味、最後に残る優しい香り、
組み合わせに違和感はなく、
スープとして飲みたいような美味しさでした。

オムレツもクリームパスタも
どちらもオリジナルの創作味で
とても美味しいモノでした。


小ぶりなカップに
ギリギリまで入ったカフェラテには
雪だるまさんと★のラテアート入り。

すごく手が込んでいてカワイイので、
口にして壊したくない・・・
でも、飲んでも勿論美味しいカフェ、
クリーミィな泡たっぷりの
ふんわり美味しい一杯でした。



Ｓｕｎ ｆｅｃｅ　(サンフェイス)
住所： 厚木市中町1丁目8-4
電話： [phone]
ＨＰ： http://www.jakusen.net/sunface.htm

★ＴＲＩＢＥＫＳ★

１０月にリニューアルＯＰＥＮした
ＴＲＩＢＥＫＳでランチしてきました。

サザンタワーの２０階、
地上１００メートルにあるレストラン。
２週間前に予約を入れておいたので窓側の席を取れましたが
２週間前だというのに、窓側の空きは
ＯＰＥＮ直後の１０時半だけだと云われたので
このお店の人気ぶりが伺えます。

”ナントカと煙は高い場所が好き”といいますが
ナントカに属する私なので
高い場所からの眺めは大好物。
足元から天井までの大きなガラス窓から外を見れば
遠くには東京ドームの白い屋根や
緑豊かな新宿御苑が、
すぐ下には
ひっきりなしに電車が入ってくる新宿駅や
クリスピークリームドーナッツの行列まで見渡せちゃうのです。




この日は
サラダバー＋パン＋メイン＋デザート＋ドリンクがセットになった
ランチセットにしました。




サラダバーも種類が豊富で
パスタなどもありました。
特に美味しかったのがパンのヨーグルト和え。
それは画像の左手前にある白いカタマリなんですけれど、
デニッシュのように層をなした甘いパンを
プレーンなヨーグルトで和えてあるだけなのに
甘さとさっぱりが絶妙でした。

メインは３種類から選べたので
私は仔牛のハンバーグステーキ和風ソースにしました。

お肉を荒く挽いているので、
肉味のしっかりしたハンバーグなんですけど、
照り焼きソースの甘さが肉の味を隠してしまうのが
少々残念。

友人が選んだ白身魚のエスカベッシュも
かなりさっぱりしていましたし、
このハンバーグも脂を極力省いているので、
お肉じゃないみたいにヘルシーな雰囲気さえあります。
さっぱりと肉の味の両方を残すのは
難易度が高いように思うのですが
イイトコどりでバランスを保っている事に感心しました。


ちゃんと冷やした器にのって運ばれてきたのは
ラ･フランスのジュレ

細かいナッツをたっぷり入れた細長いメレンゲ２本と
ムースが添えられています。
ラ･フランスの香りは濃厚なのに
甘さは控えめでさわやか。
気持ちの良いデザートでした。




珈琲はおかわりのサービスがあったので
雲の流れを見ながら
ゆっくりと居座ってしまいました。




ＴＲＩＢＥＫＳ（トライベックス）　
住所：東京都渋谷区代々木2-2-1
　　　ホテルセンチュリーサザンタワー２０階
電話：[phone]　
ＨＰ：http://www.southerntower.co.jp/restaurant/tribeks.html　


　

★中村やｅｓｓｅｎｃｅ★

また中村やｅｓｓｅｎｃｅに行ってきました。
　と云っても、またランチなんですけれど。

この日も
ラーメン屋らしからぬレッドカーペットがまぶしく見えます。




今回私が選んだのは
枯木柚子そば膳　1,200円

キリッとしたカツオ出汁に
気持ちの良い柚子の香り。
実生で樹齢百年以上の樹から採れた柚子を
枯木柚子と呼ぶそうですが
その枯木柚子をたっぷり使っています。
例のごとく、具無しで細麺。
最後のヒトクチまで柚子の香りが消えることなく
楽しませてくれました。



春の時と同じようなセットで
しゃもじに塗りのばした鶏つくねと天麩羅と
古代米（赤米）、
それに煮物と漬物が付いていました。




もうヒトリは
トリュフ味噌らーめんを食していました。
こちらも1,200円。


豚骨スープをベースに白トリュフが入っているという味噌らーめん、
上には温泉玉子が載っています。
焦げ目が付いているのは
とてもやわらかなチャーシュー。

黒トリュフよりも高価だという白トリュフを
口にするどころか見たコトもなかった私は
スープの中を探してしまいましたが
それらしくお箸で摘めるようなモノはありません。
白トリュフオイルをスープに足していたのだと思われます。
こっくりとした味噌の香りに包まれながらも
やわらかで妖艶なニンニクのような香りを感じたので
それがトリュフの香りだったのかもしれません。
ちなみに豚骨スープは今までの中村屋になかった味、
初の商品なのだそうです。

トリュフ味噌らーめんに付いてくるのは
赤米とお漬物だけでしたが、
ぽってりしたスープなので
意外とお腹にたまります。

平打ち麺に温泉玉子のとろ〜りとした黄身を絡ませた時などは
まるでパスタのようでした。




帰宅後に知ったのですが、
大和市にある中村屋が
市の区画整理により移転するコトになり、
今の中村やｅｓｓｅｎｃｅの場所に移って来るそうです。
つまり、中村やessenceを閉めて改装した後、
中村屋をリニューアルＯＰＥＮさせるという事なのです。

中村屋のＨＰを見ると、
中村やessenceの閉店という表記はなく、
「一時終了」という言葉を使っていました。
”再開の時期は決まり次第ﾎｰﾑﾍﾟｰｼﾞでもお知らせ・・”とも書いてあったので
いずれは再開させてくれるのかもしれません。

中村屋本店も美味しいですし、
人気店がやってくるのは嬉しく思いますが
中村やessenceの斬新さが好きだったので
一時休業はとても残念です。
早目の再開を望みたいところです。

ランチ営業 ２月１０日まで
ディナー営業 ２月２９日まで だそうです。




中村やessence（中村やエッセンス）
住所： 海老名市中央２−５−４１
　　　 サティ立体駐車場１階
電話： [phone]
営業： ランチ　11:00〜14:00（土・日曜日のみ営業）
　　　 ディナー18:00〜23:00

★千年茶館★

千年茶館で お茶してきました。


白金のプラチナ通りから一本裏道に入り、
細い路地を曲がると
２匹の狛犬が迎えてくれる場所があります。




奥に『 千年茶館 』の看板がありますが
それと知らなければ通り過ぎてしまうであろう
隠れ茶館。
今までは土日だけ営業していた茶館なのですが
今年から日曜のみの営業になってしまったそうなので
本当に隠れ茶館です。



時代がかった門を入ると
鯉が泳ぐ小さな池とそこに掛かる小さな橋があり、
橋の手前にはタイからやってきたという
茶神が微笑みを浮かべておわします。
茶神の前を通ると恋愛に功徳ありと聞いていたので
とりあえず私も手を合わせて通ってみました。



千年茶館の入り口には
”館内の撮影はご遠慮下さい ”と書いてありましたので
私もここでカメラをしまいました。
内装も家具も本当に素敵だったので
非常に残念でしたが・・・。



彫り物の豪華な扉を開けて入ると
目に飛び込んでくるのは
螺旋階段と赤い紙を貼られた茶壷が積み並ぶ壁。

アンティークな家具で設えた空間に
思わず息をのみます。
庭から建物、家具の配置も
風水師の直居由美里先生のアドバイスを元に決めたそうですが
何かが違う、
どことなく空気の流れが違うような気がしてしまうのです。


私達は木製の螺旋階段を上り、
２階のカウンター席に案内されました。
予約なしのお客さんは
通常２階に案内されるそうです。

カウンター奥の棚には
いろいろな茶器が飾られていました。
単色茶色の器ばかりですが
急須のフタや注ぎ口に動物の姿が彫りこんであったりと
凝ったモノが多く見られるので楽しめます。


千年茶館はひとり一茶葉オーダー制で、
（茶葉にはひまわりの種や豆菓子等のお茶請が付いてきます）
茶葉は４００円からありましたが
その他に茶水代（８００円）がかかるシステムです。


スタッフさんが
「お茶はコチラでお入れしましょうか？」と聞いて下さったので
一煎目はお願いしてしまいました。
功夫式で淹れてくれる
その丁寧な手元に見入ってしまいます。


私が選んだのは
白豪烏龍茶(東方美人)。
深く発酵したお茶なので紅茶のような色、
ミルキーで芳しい香りです。
深い呼吸で
お茶の香りを吸い込むと
頭の奥の緊張がほぐれるような心地。


茶請として茶館特製のチーズケーキも頼んでみました。
しっとりとしたベイクドのチーズケーキで
甘味はほのかに
さわやかな香りのする美味しいケーキに
緑色の干しブドウが添えられています。


お茶も空間も
ケーキの香りまでも
全てがしっとりとまとまった世界でした。
お茶の専門店はキレイな空気が流れる場所が多いように思うのですが
その中でもこの千年茶館には
一番心揺さぶる雰囲気がありました。



最後にもうヒトツ、
千年茶館の螺旋階段が気になるのです。
一段一段踏みしめるたびに、
なにか揺らぐかのように
足下が覚束ない感じがするのです。
段が水平ではないように感じたのですが、
螺旋階段の視覚効果か？
はたまた私が茶館の魔力に酔ったのか？
・・・・不思議な感覚でありました。




千年茶館住所： 東京都港区白金台5-13-14
電話： [phone]
営業： 日曜のみ 12：00〜18：00
　　　（LO 17：00）
ＨＰ： http://www.1000nen.com/shopguide/index.html

★ｃａｆｅ 茶酒 kanetanaka★

cafe 茶酒 Kanetanaka でランチしてきました。


庭園美術館の正門を入ってすぐ横にあるのは
大正創業の老舗料亭金田中が手がけた和カフェ。

店名の「茶酒（サーシャ）」とは
お茶を洒脱に楽しむというコンセプトから名付けられたそうです。



開放的なテラス席と
テーブル席と、
窓の向こうに庭園美術館の庭を眺められるカウンター席の
３種類がありますが
私達はテーブル席に通されました。
テーブルエリアにはお抹茶をたてる茶せんをイメージしたような柱が２本、
コンクリの壁には大きく桜の花の絵が描かれており、
スタイリッシュに和の雰囲気を組み込んでいます。


私が頼んだのは
冬色の蒸し鮨　穴子に実山椒 682円



竹の器に盛ったのかと思ったら
竹器の底に小さい穴がいくつも開いていたので
この器のまま蒸したようです。
上に載るのはふんわりした煮穴子、
味は極薄味で小骨までやわらか。
山椒の実の香りで頂くのも美味です。
下のしゃりは冬牛蒡や人参などの具が入っているので
まるで炊き込みご飯のようにお酢を感じません。
味が染みたしゃりは
おかわりしたくなる程 やさしい美味しさでした。


もうヒトツ、苺の峰岡豆腐　430円


ミルクたっぷりの峰岡豆腐、
この”つるん”とした食感は葛を使っていると思われます。
真っ赤だけれど酸味のあるしまった苺と
ミルクの甘みは絶妙です。


もう一人はランチセットを選んでいました
豚飯出汁がけと和の炸醤麺　1,207円
豚飯（とんぱん）は
鹿児島産黒豚のばら肉やささがきの牛蒡、
人参・こんにゃく入りの炊き込みご飯。
ティアドロップ型の白い器に入っている
澄んだ暖かい出汁をかけて頂きます。
しっかりした味の出汁で
さらさら食べるのも美味しいのですが、
ふっくらしたご飯を味わえる汁なしの方が私の好みです。



胡麻油をからめた麺は極細パスタのカッペリーニ。
そして
赤の田楽味噌に鴨肉と辛味を加えたという玉味噌。
和洋中の不思議な組み合わせです。

白い器は茶碗蒸しかと思ったら
具がまったく無く、
玉子と出汁だけで蒸した 玉地蒸しというものでした。


セットにはデザートのパンナコッタが付いています。

柑橘系のソースがかかったパンナコッタ、
甘さと酸味のバランスが素敵です。
生クリームを多く使っているようで
とてもクリーミィです。



単品の蒸し鮨もかわいらしい量でしたが
セットのボリュームも軽めなので
男性やお腹の空いた人には物足りないかもしれません。
そもそも単品メニューは物足りない時に
足す為のモノだったのかも。



竹のお箸や打ち出し風のスプーン、
食器も素敵なモノばかり。
触ってみてとびっきり素敵だったのが
木のおわんです。
糸じりのないころんとした薄い木の器は
ちょうど手におさまる小ささで
手に馴染むのです。
使い心地の良さもお店の魅力を増していました。









ｃａｆｅ茶酒kanetanaka　（カフェ サーシャ金田中）
住所　：東京都港区白金台5-21-9　 東京都庭園美術館正門横
電話　：[phone]
営業　：10:00〜22:00（LOは21:00 ／ﾗﾝﾁ：11:00〜15:00）
定休日：年末年始 　
　　　※美術館の休館日（毎月第2・第4水曜日）も営業
　　　※カフェのみの利用も可能
ＨＰ　：http://r.gnavi.co.jp/g080506/（ぐるなび）

★酔笑苑★

２００７年の６月、第２回Ｂ−１グランプリが開催されました。
Ｂ−１とは、
”Ｂ級グルメ”と呼ばれる日本各地のご当地グルメが競う祭典のコトで、
２００７年の結果は
１位　富士宮やきそば　（静岡県富士宮市）
２位　八戸せんべい汁　（青森県八戸市）
３位　静岡おでん　　　（静岡県静岡市）
４位　すその水ギョーザ（静岡県裾野市）
５位　厚木シロコロ・ホルモン（神奈川県厚木市）
その情報をめざましテレビで見ていた私はびっくりしてしまいました、
厚木のシロコロってなに！？
私は厚木に住んでいたコトもあるの聞いた事が無い食べ物だったのです。

それ以来、厚木の人に会う度に
シロコロ知ってる？
Ｂ−１で人気だったらしいんだけど・・って
聞いてまわったのですが
Ｂ−１どころかシロコロも知らないという人ばかり。
知らなかったのは自分だけじゃなかったんだという安心感と共に、
なんなのシロコロ？　それは美味しいの？
私の興味は一層高まってゆきました。


気になってから半年以上が経ってしまいましたが
やっと私もシロコロを体験してきました。

お店は、シロコロを食べたという人が
「厚木で一番のお店だよ」と教えてくれた
酔笑苑にしました。
食肉センターから直接仕入れた新鮮なホルモンが
美味しいと評判のお店なのだそうです。



行ったのはどしゃ降りに雨が降ってた日。
いつもは１時間近くの行列が出来てるって聞いたけど
さすがに今日は・・・と思ったのに
それでもいるんですね、みなさん傘をさして並んでるんです。
私も２０分程並びました。



とりあえず、梅酒。 ロックでね。
お通しの生キャベツはおかわり自由。

１階はカウンター席
２階はお座敷の宴会部屋になっているそうです。
使いこまれた七輪と炭火でジュージュー焼いてゆきます。


さて、これが 噂のシロコロ。
シロコロとは、豚ホルモンの一種でした。

（生肉の画像は遠慮して小さくしておきます。ｸﾘｯｸで大きくなります。
赤ワインに浸してあるので赤く見えます。）


「シロ」っていうのは豚の腸の事で、白いからシロと呼ばれるのだそうです。
「シロコロ」はシロの中でも
特に脂が多くつまってる部分で
白くてコロコロしてるからシロコロというんだそうです。
酔笑苑ではやわらかい豚の大腸を割かずに良く洗い、
生から焼いて食べさせてくれるのです。
（通常の焼肉屋さんでは生ではなく、
　 腸を割いてボイルしたものがほとんどらしく、珍しいそうですよ。）
養豚が盛んだった厚木には、豚ホルモン屋さんが沢山あり、
この「シロコロ」も地元の定番メニューになったのだそうです。



くにくに＆ぷにぷにしていてかなり面白い食感。
鶏皮をもっと"くにくに"させたみたい。
シロコロに味は付いてないのでタレをつけて食します。
臭みなんかも無く、素直に美味しいと思えました。



酔笑苑特製だというアミレバは

レバーを網脂でぐるぐる巻きにしたモノ。
「網のはしっこの方でじっくり焼いて下さいね。」
店員さんのアドバイスを貰いました。
火が通るのに時間がかかりましたが
脂の無いレバーが網脂のお陰でとろとろジューシーになるんですね、
脂を足すだけでこんなに変わっちゃうものなのか。





気になったので頼んでみたのが
豚のほほ肉。

焼く前のお肉は硬く、分厚く重たかったので
噛み切れるか？ 不安に思いましたが
焼いたあとはやわらかくなっていたのが不思議。
脂すくなく美味しいお肉でした。


ラーメン５６０円

焼肉の後、帰る前のラストオーダーとして頼んでる人が多く、
スープの良い香りが気になったので私達も頼んでみました。
シンプルな魚ダシ系醤油ラーメン。
シメにふさわしい、ほーーーっとするような懐かしい味でした。


となりに座った人と肩がぶつからないように気を付けなければならないような
狭っ苦しくて煙が充満した店内なのに
けっこう女性のお客さんも食べてるようです。
ホルモンという事でちょっと構えてた部分もあったのですが
実際食してみれば、クセもなくて美味しいじゃないですか。
何かうっすら曇ってた部分が晴れたような感じです。


とりあえず、
当初の目的であったシロコロは食したのですが
酔笑苑のメニューには
テッポウ、コブ芯、ピストンなど
味も姿もまったく想像の付かないモノばかり。
まだまだホルモンの道は奥が深いようです。







酔笑苑
電話：[phone]
住所：神奈川県厚木市中町3-2-21
定休：第一・第三月曜
営業：午後４時〜１１時
ＨＰ：http://www.suishoen.com/

★亜細亜食堂ＳＡＩＧＯＮ★

久しぶりに 亜細亜食堂ＳＡＩＧＯＮでランチしてきました。


この日はステンレス製のテーブル席に案内されました。

キッチュでかわいいアジア雑貨で飾られた店内は薄暗く、
昼であることを忘れてしまいます。
こういうナイト・マーケットみたいな雰囲気は好きなので
食べる前から気分が上がり気味。


私が選んだのは
マイルドクリーミィカレー

カボチャスープのような色ですが、これでもカレー。
海老と肉団子入り、
肉団子はほろほろと崩れます。
ぽってりなめらかでほんとうにクリーミー、
辛さはなく、やわらかい味です。
嗚呼、すごく美味しい。
ナンはやっぱり大きくて、４０センチ以上ありました。
でもこの日のナンは香ばしい感じだったのです、
ふわんとしたいつものＳＡＩＧＯＮのナンとは
少し違うような。


もうヒトリは
サイゴンラーメン
をすすっていました。

これはＳＡＩＧＯＮオリジナルラーメンで
ごま味噌ラーメンなのです。
太いし、うどんみたいなもっちり食感の麺、
ピリ辛に
ニョクマムとかでエスニック味を足したスープ。
パクチーの香りも立っています。
このラーメンの辛さも好みです、
辛味の中に色気がありますもの。




ＳＡＩＧＯＮが入っているＰＡＲＣＯは
２月に閉店してしまいます。

帰り際、スタッフさんに
パルコが閉店したら、お店はどうするんですか？　と聞いてみたところ、
「パルコと一緒にお店を閉めてしまいます。
　２月の２４日までなんですよ。」
と残念そうに答えてくれました。

お気に入りのお店が無くなってしまうのは悲しいモノです、
あの味も
あの雰囲気のお店も
この辺りにはないので 残念です。






亜細亜食堂ＳＡＩＧＯＮ
住所：厚木市中町２−１２−１５ 厚木パルコ　８Ｆ
電話：[phone]
営業：11:00〜22:00(L.O.21:20)

★うかい亭 あざみ野店★

師走、
それは私の誕生日月。

お祝いとしてうかい亭 あざみ野店に連れて行ってもらいました。



あざみ野駅から徒歩３分、
坂道を上がった場所にある石積みの洋館で
門から続く木立が
白い枝と青いＬＥＤを飾り付けたクリスマス仕様になって
出迎えてくれました。


ロビーには大型ディスクオルゴールがあり、
私が物珍しげに覗きこんでいると
スタッフの方が実演してくれました。
大きいだけあって、力強い音色です。


シックにまとまっているけど豪奢な室内、
アンティークな家具やガラス製のオブジェ、
アール・ヌーヴォー調の器や飾りがあちこちに置いてあります。
ロビーのシャンデリアもトンボのデザインが施されたこった作りをしていると思ったら、
パリ万博に出展されたという
エミール・ガレの作品だとか。
さらりと凄いモノを飾っちゃってます。




通されたのは１階の円形の部屋にある
カウンター席。
弧を描く長い鉄板前の席で
円の中央には氷の上に置かれた食材達がライトを浴びて置かれていました。
青い壁にはタイルモザイクで魚を描いてあり、
海の底をイメージします。



白子のポワレ
片面だけを香ばしくソテーし、
裏面はとろっとろです。
下にある和ダシと合わさって
まるでソースのよう。


寒平目のマリネ
ぷりっとした弾力のあるヒラメのお刺身が
マリネした蕪を包んであります。
ハチミツのマリネなのだそうですが
甘さはなく、刺身と合うさっぱりさです。



ポロ葱とジャガイモのスープ

ポロ葱？？ 不思議そうな顔をしていたら
シェフが葱を持ってきて見せてくれました。
下仁田ネギをもっと太くしたようながっしりネギで
とろりとした甘さを出すそうです。
暖かいスープはじゃが芋のザラザラした食感を残しています。




うかい牛のステーキは
サーロインとヒレ肉の食べ比べです。
但馬の黒毛和牛を
指定牧場で育てたというオリジナル肉を
目の前の鉄板でシェフが手際よく焼いてくれるのです。

　

先に出されたのは
口の中でほぐれるようなヒレ肉。

噛むほどに旨味がひろがるので
お肉を食べてる喜びがあります。



肉汁でジューシーなサーロイン、
脂でとろけるようなのに、ベタつく感じがせず
さらっとしているのです。
どちらも最初はシェフが味付けしてくれた塩コショウだけで頂きました。
それだけでも十分に美味しいのですが
サーロインには山葵ソースも合いました。

ステーキには江戸菜という菜っ葉が付け合せについていまして、
フルーツのようにみずみずしいので
茎の方を齧ると口の中が洗われるような感覚、
脂っぽさを消すのに丁度良いモノでした。

私はキメが細かく、香ばしい旨味のヒレ肉の方が好みです、
この日一番気に入ったメニューでした。




デザートは２階のラウンジに席を移して頂きます。
照明を落とした雰囲気のある部屋で
ピアノの生演奏付き。
私達が席に着くと「ＭＯＯＮ ＲＩＶＥＲ」を弾いてくれました。



この日のデザートは６種類から選べたので
うかい亭モンブランと
あざみ野店オリジナルだというティラミスを選びました。

ティラミスは目の前で取り分けて
仕上げの洋酒（アマレット）を振り掛けてくれます。
取り分けの際に、「どのくらい召し上がりますか？」と聞かれましたので
正直者の私は「多めで・・・」と答え、その場を笑わせました。

なめらかなティラミスで
ココアの苦味を
ディ・サローノのアマレットの香りがふんわり包みます
赤い月と枯れ木の絵が描かれた渋いお皿に盛り付けられているのも
洒落ています。

秋の香りのモンブランは
中にバニラアイスを隠しています。

栗の濃いマロンペーストなので
嬉しい味です。


飲み物も選べまして、
私はオーガニックハーブティーを。

色が薄く、澄んだハーブティーですが
花の香りの良い部分だけを移したような
気持ちの良い飲み物でした。

この日はカウンター席ということもあって、
実は少々落ち着かなかったのですが、
美味しさを喜んでいる内に緊張もほぐれ
スイーツの頃には
もうちょっとこの空間に居たいのに・・と
空になったティーカップを見ながら
淋しく思いました。



帰る前に、お庭を歩かせてもらいました。
１２月に入ってイルミネーションを付けたという
華やかなお庭。
トナカイ型のイルミがあちこちに、屋根の上にまでいるのです。
さして広いお庭ではないけど
メルヘンな魅力があります。


２時間以上居たようなのですが
私にとってはあっという間の時間でした。

★ＭＡＮＧＩＡ ＭＡＮＧＩＡ

ＭＡＮＧＩＡ ＭＡＮＧＩＡでランチしてきました。



横浜ランドマークタワーの５階、
アメリカにあるイタリアンをイメージしたというレストラン。
「 ちょうど窓際が空いていま