場所は ＴＯＫＩＡ２階の
フランス食堂 ｒｅｓｏｎａｎｃｅ 。
良い香りをふりまくオープンキッチン横の細い通路を通り、
窓側の席に案内されました。
一面ガラス張りの開放的な空間。
ちょうど目の高さにプラタナス並木、
もうすぐ葉が色づいてくるでしょう。
店内の白い壁細い白樺の幹が何本も付いているので
まるで白樺林の中にいるようだし、
窓側にはシックな茶色のライトが置いてあります。
窓側がシックで壁側がナチュラルモダン、でも良く見ると
茶色のラインストーンで模様があちこちに描かれていたりして
非常にユニークな内装でした。
聞けば、ここの店内デザインは森田恭通氏が手掛けたとのコト。
森田氏とは表参道のｻﾏﾝｻ･ﾀﾊﾞｻDELUXEや
中部国際空港のZETTON CAFE＆EATSを手掛けたり、
大地真央さんと結婚した方ですね。
ランチはコースを頼み、
前菜とメインをそれぞれ違うモノを選んでみました。
母の前菜は「サラダ・ニーソワーズ」
揚げてあるのか疑わしいぐらい さっぱりカリッっと揚がった
青魚のフライ一切れを載せた
ニース風サラダ。
野菜も香りが良く、鮮度の良さがうかがえるし、
ジャガイモもねっとりとした甘さの美味しいものでした。
私の前菜は「香り鶏のガランティーヌ」
私：「ガランティーヌってなんだろ？」
母：「分からないなら注文してみたら？ 」そんな母娘でしたが
ガランティーヌとは鶏や鴨などの骨を抜いて詰め物をしたお料理だそうです。
かなりやわらかくなった鶏、
中にはポルチーニに良く似た食感のキノコ入り。
そしてじっくり煮込まれてトマトの酸味もすっかりとんで
野菜の甘みが濃縮されて茶色になってしまったラタテュイユも添えられていました。
メインは肉と魚で選べるのですが、
この日は魚が終わってしまい、代わりにホタテになりますとのコトだったので
私がホタテにしました、大好きなホタテですもの。。
ふくよかな甘みのあるホタテ、
その厚さは１．５センチ！
味付けはバターソース、バターの香りがかなり強かったので
しつこいかな？と思いましたが
それがどうして、何故こんなにさっぱりソースになっているんだろう？
と不思議になるほどしつこくありません。
だからホタテの甘さが活きる。
ホタテの下には白インゲン豆とインゲン、
添えの野菜はトマトにナス、
それから画像左上で右上がりに置かれた緑の野菜は
食べてみたらインゲンの様に豆が中にいくつも入っているモノでした。
肉を選んだ母には
「オーストラリア産リブロースステーキ」がやってきました。
表面だけは香ばしく焼かれていますが、
中はかなりレア焼きなお肉。
非常にやわらかいのですが、脂が少ないので
私は少々食べ難く感じました。
軽いステーキを目指したのでしょう、
脂っこいモノが得意ではない母も コレはぺロリと平らげておりました。
添えの野菜は白アスパラ＆緑アスパラ。
前菜のサラダにも入っていた黄色いジャガイモが
ココでも敷かれています。
この芋は美味しい！と母が絶賛でした。
なんという品種なのか・・インカの目覚めに近い色＆味だったのですけれど。
そういえば、メイン料理だけは
このお店のグラン・シェフが運んでくれました。
デザートは「クレーム・ダンジュ」でした。
どうやって泡立てたらこんなふわふわ食感になるんだろう？と
不思議になるくらいの生クリーム。
チーズは少なめだけれど、
ハチミツで甘さをとっているので
さっぱりとした中にも満足感があります。
フランボワーズソースをかけ、
中にはブルベリー、ラズベリー、ブラックベリーに、
それから画像下部に見えるミニキウィのようなさるなしが入っていました。
さるなしは甘さを抑えたキウイのような味、
初めて生で食べました。
「この食材なんだろう？」
「どうやったらこんな上品な味付けになると思う？」
そんな会話をしながら母と食べ進んでいたのですが
美味しいモノを食べ慣れない母娘なので
分からないコトばかり・・・。
全体的に柔らかいさっぱりとした味付けだったので
カロリー控えめなんじゃないかと錯覚してしまいそうなメニューでした。
どれも非常に美味しく、母とも良い時間が過ごせました。
コースの他にも１,２６０円で
バゲット+メイン+ドリンクのランチセットがあるそうなので、コチラも魅力です。
店名の”ｒｅｓｏｎａｎｃｅ”（レゾナンス）とは
反響・共振・共鳴、または共鳴状態を指す言葉だとか。
ｒｅｓｏｎａｎｃｅ（レゾナンス）
住所：東京都千代田区丸の内２−７−３ 東京ビルＴＯＫＩＡ ２Ｆ
電話：03-3215-7707
時間：[月〜土] 11:00〜15:00 17:30〜23:30
[日・祝] 11:00〜15:00 17:30〜23:00
定休：無休
ＨＰ：http://www.resonance.ne.jp/index.html
【旨旨御飯の最新記事】
お祭りの前にも素敵なお食事をされたのですね＾＾
明るくって良い雰囲気のお店ですね！お母様との楽しいひとときが伺えて微笑ましい気分になりました。
こうやってお写真に残されると、楽しい１日が記念になりますね☆
親子でランチなんて良いですね。
素晴らしい。料理もめちゃめちゃ
おいしそう。
さくらんさんところでワールドフェスタ
じゃないんですが、来週格安で一流シェフの物が食えるそうでやんす。
http://motomachi-cs.com/pdf/ff2007_press.pdf
元町フードフェア夜ですが。
音楽も聴きながら秋の夜長を
過ごしてみてはいかがですか。
13日からは中華街で
上海蟹フェアだそうです。
10/10は雙十節
mixiに一昨年の写真アルバムに
載せました。
フレンチってなかなか入りづらい高級イメージでしたけど
１２６０円なら出せる。食べてみたいです。
てもコースじゃないとホタテは出てこないのかな・・・
(´_｀)ﾊｧ･･･
素敵なコースですね。(^^)
野菜たっぷりのフレンチって、大好きです。
ホタテとホワイトアスパラ美味しそう。
こってりしつこくないみたいで、良い感じですね。
とってもおいしそうなランチですね。
ゆったり幸せな時間を過ごしたんでしょうねぇ〜
ぜひ行ってみたいお店です。
自分もインカの目覚めとかいうジャガイモ食べたことがあるよ、
黄色くって甘かった、ジャガイモじゃないみたいに美味しいと思ったね。
写真で見るとそんなに黄色くないから
やっぱり別の種類なのかな？
もう！さくらんっていつもお洒落なところで美味しそうなもの食べてますね〜。
羨ましいっ！
それにしても、
さくらんさん、料理評論家になれそう！
さくらんさんの写真と文章で自分も食べた気になっちゃうんですもん♪
でも、余計にお腹空いたけど・・・
あと、ホタテ☆＞私もだ〜い好き！
前回のお祭りの写真、中央区の写真コンテストに出してみてはどうですか？？
さくらんさんの写真だったら絶対にいけると思いますよd(＾▽＾）b
詳しくはコチラ
http://www.chuo-kanko.or.jp/concours/index.html
こんばんは！
そうですね、写真を見返すと
その時の気分や楽しさがよみがえるような気がします、
私にとっては大事な記念です（^^）/
tablemeiさんも季節のモノをたくさん取り込んだ作品を作られているので
写真からその時の空気を思い出されるんでしょうね♪
★★＞＞ yottyanさん
横浜のイベント情報ありがとうございます！
どれも知らなかった情報なので、嬉しいですっ、
都合を付けて行きたいなぁ〜♪
最近ｍｉｘｉはすっかりログインしていませんでした（^^;）
今からさっそくyottyanさんのアルバムを拝見しに
行きますね〜！
★★＞＞ わちさん
ホタテおいしいよね〜私が食べられたのも
魚が売り切れだったからで、
嬉しいアンラッキーでした♪
ここは駅からも近いし、
良い感じですよ、
そうそう、電車も良く見えるし♪
★★＞＞ ふぴこママさん
はい、久しぶりでしたけど
母とゆっくり過ごせました。
野菜たっぷりでしたけど
飽きずに食べられましたし、
お肉もしつこくなかったので
良いお店でした。
女性同士が多くみられたので
母娘で行って正解でした、
おススメです♪
★★＞＞ ヤン さん
こんばんは（^^）
土日のせいか、ゆっくり出来るお店だったので
とても良かったです。
駅から近いお店で
席によっては東京駅も眺められし、
おススメです♪
★★＞＞種子 さん
種子さんも知ってた？
インカの目覚めってサツマイモみたいに甘いよね？
これも甘かったから
インカの目覚めなのかも・・・
白くってそこまで甘くなかったんだけども。
★★＞＞ふくちゃんさん
こんばんは〜！
ホタテ美味しいですよね〜、
私の記事でもお腹空いちゃいましたか？
嬉しい事を言ってくださる〜（*^O^*）
写真コンテストの案内ありがとうございます、
興味深いコンテストですね、
私の腕ではまだまだですが
みなさんの応募作品は見てみたいので
これからもコンテストサイトを
注目して見たいと思います♪
まぁ祭りのあとには食べられませんけど〜
WINDSさんが、日本でフランス料理を食べているのに対し、
ワシはフランスで和食を満喫しているのであった(爆)
コースでもそんなに高くないんですね、
ランチだと高い気がしちゃうけど
ランチしてまたお茶することを考えたらたいして高いもんじゃない。
お母様と仲が良いんですね。
コットンクラブには一度だけ行ったことがありまして、
美味しいのにゆっくり食べる感じではなかったから
こっちでじっくりと味わってみたいものです。
野菜がたっぷりなのは良いですね。
なんと、パリとな！？Σ(ﾟﾛﾟ;)
パリでネット？日本語環境あったんだ、ＰＣを持っていったとか？
スイスに行ってる友人からたまにメールくるんですけど、
日本語打てるＰＣないからローマ字でメールくれるんですよね・・・（笑）
日本おフランスの逆転、
でもフサイっちさんのほうがはるかに高いモン食べてる〜★
★★＞＞ uverさん
そうですよね、お茶にスイーツでも付けたりしたら、
コースに並ぶくらい出費になってしまう。
ヒトツのお店でゆっくり出来たら
それが一番ですよね♪
★★＞浩平さん
そういえばresonanceについて調べている時に
隣のお店と兼任のシェフ・・って読んだような気がします、
コットンクラブはジャズレストランでしょうか？
なんだかものすごくカッコ良くみえました
野菜たっぷり採ると、
いっぱい食べても罪悪感がないですね（^^）/