★空港★

只今 空港に来ております。

今から３泊４日のプチ旅行に行ってきます。

さて、
私はどこへ行くのでしょうか？



★追記★

帰りました。

ベトナムのホーチミンに行って来たんです。

３泊４日とは云ったものの、
実際は飛行機内で１夜を過ごしているので
実質は２泊、現地滞在２日足らずの
とても短い旅行でした。



期間は短くとも、
ホーチミンは暑くて
コーヒーの味も 空気も
いろんなモノが濃くて
ギュッっと詰まったモノを味わえた気がします。




実はちょっとイヤな事もあったりしたんですけど
それを引いても
おつりが来る程
楽しい時間だったのでした。



　
また少しづつ旅行話をＵＰして参りますので
どうかしばらく
お付き合い下さい。




ベトナム‐ホーチミン旅行記
�@−成田空港、タンソンニャット空港　
�A−ホーチミンの道、バイク天国
�B−「なりきりベトナム娘」でアオザイ体験・ネイル、旧市場、Ｆａｎｎｙ
�C−ベンタイン市場、ＰＨＯ２０００、マリアマン・ヒンドゥ寺院
�D−Ｍａｎｄａｒｉｎ、メリン広場
�E−サイゴン川ディナークルーズ（ベンゲー号）
�F−サイゴン大教会、中央郵便局
�G−人民委員会庁舎、統一会堂、戦争証跡博物館
�H−サイゴン・セントラル・モスク、ＴＨＥ ＭＯＳＱＵＥ、butterflyのｵｰﾀﾞｰﾒｲﾄﾞハンコ、パタ･シュー
�I−ケム･バクダン、国営百貨店
�J−キムタイン、ＰＡＮＯＲＡＭＡ３３(ｻｲｺﾞﾝﾄﾚｰﾄﾞｾﾝﾀｰ)、ＷＲＡＰ＆ＲＯＬＬ

★玄品ふぐ★

鍋料理を食べてきました。

しかも、私の人生においてお初となります、
ふぐ鍋です。

最近店舗数を増やしている
とらふぐ専門店の玄品ふぐは
養殖とらふぐ専門で
生産から店舗経営まで行ったコトで
低コストを実現させたというお店です。

その玄品ふぐの
醍醐コース
（ 刺身・から揚げ・てっちり（鍋）・雑炊・デザート　5,300円 ）
というのに挑んできました。



さすがはふぐ専門店、
ひれ酒なんてのもありましたので
頼んでみました。
炙ったとらふぐの干しヒレに
熱々の日本酒を注いでいるそうです。
目の前で日本酒にポッ！っと火をつけてくれるので
ちょっとしたショーを見た気分。
かなり香りのキツい日本酒ですが、
お酒よりもさらに魚の生臭い香り主張してくるので
私はあまり進みませんでした。


お通しから
河豚モノです、
ふぐ皮のポン酢かけ。

外側の皮を湯引きしてるそうです。
とらふぐの皮はそのほとんどがコラーゲンなので
美容には良いそうですが
硬いゴムのような食感には
驚かされました。


一度食べてみたかったのが　てっさ、
すなわち ”ふぐさし”です。



玄品ふぐのお刺身は厚く切るのが特徴だそうで、
コリコリに近い食感。
味はかなり淡白なんですね。

「刺身をばーーーっと食べてみたかったんだよ！」
一度に何枚もの刺身を口へ運ぶのは
相方の手です。
私はこんな風に食せる豪気さを羨ましく思いましたが
厚切りのふぐは噛み難いので
１枚づつ食べる方が美味しかったそうですよ。


続いて来たのはぶっさし。
かなり厚く切ったふぐのお刺身で
身のぷりぷり感を味わえます。


生の白菜の葉の上にふぐの刺身が載っているのですが、
青ネギと紅葉おろしが
刺身を覆い隠す程たっぷりと掛かっています。



味に変化をもたらしたのは
香ばしい香りの 唐揚げ

特製のタレに漬け込み、自家製の粉を付けて揚げているとか。
表面サクっとした中はふんわりとしたお肉、
鶏肉の唐揚げをずっと淡白にしたような感じです。
今回のコースの中で私が一番気に入ったのは
この唐揚げでした。


思わず「おおぉ〜！」っと声をあげてしまったのは
ふぐ鍋の登場の時でした。

驚いたコトに、ふぐ肉の一部がまだ動いていたのです！
ということは、さっきまで泳いでいた新鮮なふぐ・・・
心して口にし、残さず全部頂きました。

籠の中に入った紙鍋で、店員さんがテキパキと鍋を作ってくれます。

「これ、サービスなんですけど、宜しければどうぞ。」
そういって差し出されたのは

なんとマツタケでした。
思いがけないサービスで嬉しさ倍増です、
このマツタケも鍋に投入。
でもほとんど香りを感じなかったのです・・・。


ちょうど鍋が終わった頃、
また店員さんが戻ってきて鍋のスープで雑炊を作ってくれるのです。

昔見た「ちびまる子ちゃん」で、
ふぐ鍋後の雑炊がものすごく美味しかったという話があったので
ふぐ雑炊には強い憧れを抱いていたのですが
あまりダシの味を感じず、モノ足りなく思えたので
私は少し醤油を足してしまいました。


デザートはゆずのシャーベットと
メープルシロップとナッツのアイス。

香ばしいナッツたっぷりのアイスがとても美味しいのです。
コースの中で
カラ揚げに次いで美味しいと思ったのが
このアイスでした。


鍋,ぶっさし,ふぐ皮の味付けがポン酢、
刺身が醤油で
雑炊がダシ醤油なので
どの料理も味が似ちゃっています。
それぞれが美味しくとも、
それが続くと味の違うモノを欲っしてしまう・・・
自分の欲深さを 改めて感じたのでした。

★タダシ・ヤナギのギモーヴ★

タダシ・ヤナギの
ギモーヴを買ってみました。



最近ギモーヴの名前で見かけることが
増えてきたように思いますが、
ギモーヴ（Guimauve）とはフランス語でマシュマロのコトだそうです。
でも普通のマシュマロとは作り方がちょっと違うようで
マシュマロは卵白を使うのに対して
ギモーヴは卵白を使わず、
ゼラチン・砂糖・そして果汁のピューレを加えているのが普通だそうです。
卵白が入らない分、マシュマロよりも
もちっとしてとろける食感になるというので
いつか食べてみたいと思っていたところに
タダシ・ヤナギでも発売していたので
購入してみた次第であります。



３色で各２個づつ。
ギモーヴは立方体であるコトが多いようですが
ヤナギのはマルの真ん中をひっぱったみたいなカタチをしています。


赤が甘酸っぱいカシス、
ピンク色が香りの強いイチゴ味、
黄色っぽいオフホワイトはトロピカルなパッションフルーツ味。
それぞれの香りが口の中で大きく拡がります。
果実そのもののというよりは、
カシスリキュールやストロベリーリキュールの味にそっくり。

マシュマロのように
跳ね返すようなしっかりとした歯ごたえではなく、
もちっとしていて、
それでいて”ふしゅ〜〜”っと口の中でとろけてゆく舌触り。
ムースがもっちりしたような新鮮な食感でした。

★Ｓｕｎ ｆａｃｅ★

偶然通った道で
偶然見付けたカフェにて
ランチしてきました。

細い道に面したCAFE＆BAR、
こんな場所にカフェがあったなんて。
近くの道は良く通るのに
カフェの存在を知らずにおりました。



お店の名前は Ｓｕｎ　ｆａｃｅ


じゃこのオムレツ　
じゃこたっぷりでさっぱりした炒飯に
ふわとろのオムレツがのっているのです。
オムレツは白っぽく見えるのに、味はどっしり濃い卵で
スプーンを入れたらとろ〜っと崩れて行きました。




チキンの味噌クリームスパゲッティ　
さらさらしたクリームソースに味噌を足しているようです。
鷹の爪のちょっとした辛さもアクセントになっていました。
コクのある味噌の味、最後に残る優しい香り、
組み合わせに違和感はなく、
スープとして飲みたいような美味しさでした。

オムレツもクリームパスタも
どちらもオリジナルの創作味で
とても美味しいモノでした。


小ぶりなカップに
ギリギリまで入ったカフェラテには
雪だるまさんと★のラテアート入り。

すごく手が込んでいてカワイイので、
口にして壊したくない・・・
でも、飲んでも勿論美味しいカフェ、
クリーミィな泡たっぷりの
ふんわり美味しい一杯でした。



Ｓｕｎ ｆｅｃｅ　(サンフェイス)
住所： 厚木市中町1丁目8-4
電話： [phone]
ＨＰ： http://www.jakusen.net/sunface.htm

★バレンタイン★

チョコが飛び交った木曜日。

私はお世話になっている方々へ
手作りのチョコ菓子を渡してきたのですが
渡した先からもチョコやお菓子を頂いてしまいました。
お礼するどころか、「交換」になってしまいましたが
頂いたモノの方が値が張るので
結果として”わらしべ長者”です。


頂いたチョコ達の中に
ＧＯＤＩＶＡの
プラリネ コレクションがありました。



一番手前のはミルクチョコレートの中に
香ばしいアーモンドクリームが入っているんです。
まだ全部は口にしていないのですが
どれも味が違うとのコト。
１粒でも満足度の高いゴディバですから、
少しづつ楽しんで行きたいと思います。


意表を突いてきたのは
ＬＥ　ＣＯＲＤＯＮ　ＢＬＥＵ の 生チョコ。



箱を開けた段階では
カカオと洋酒の香りを漂わせていた
レンガのような生チョコは
口に入れて びっくり、
マンゴー味の生チョコだったのです。
濃厚なマンゴーピューレを練りこんでいるそうで
それはもう、マンゴー過ぎて
チョコが隠されてしまう程なのです。
熟したマンゴーの味が口の中で広がる速さと
生チョコのとろける速度は似ているかも。
こんなにマンゴー感たっぷりのモノを
久しぶりに味わいました。


チョコを食べ続けた２月の前半戦、
その代償として
体重増加と肌荒れの足音が着実に近づいています・・・・。

★北海道のチョコレート★

我が家が 未だかつてない
チョコレート濃度にみまわれております。

お茶でもしない？ と先輩より声がかかりましたので
何も考えずに出向いたら
喫茶店のテーブルにドンドンドン！っと
北海道土産を積み上げられたのです。
座った私の頭より高く積まれた土産物タワー、
周囲の注目をかなり浴びてしまいました。
先輩はこういう演出がお好きなので
満足そうなお顔でしたが。

　　　

５箱もあったので
え？　このうちどれを貰えるんですか？ って
思わず聞いちゃったら
「全部だよっ！」 って怒られてしまいました。
嬉しいサプライズ、思わず笑っちゃいましたけど。

お土産達は全部チョコレート系でした。
バレンタインシーズンを意識してのラインナップとなのでしょうか。


一番感動したのは
ＲＯＹＣＥ’のマシュマロチョコレート。
２センチぐらいの小さくてふんわりやわらかなマシュマロが
ホワイトチョコレートにすっかりくるまれているんです。
箱に”味わいは、北海道の 淡雪です”と書いてありましたが
なるほど、雪のようにスーッと儚く消える口どけです。
ホワイトチョコなのにしつこさが無く
このキレイな口どけはさすがロイズ。
くにくにと噛んで食べるのも良し、
口の中で静かに溶けるのを楽しむのも良し、
とても美味しくて、
しかも雪の北海道を連想させるお土産でした。



続いてもＲＯＹＣＥ’ですが、かりんとうチョコレート・・・
どんなモノかと一番恐れていたのはコレだったのですが、
黒糖味のチョコレートで
かりんとうをコーティングしているんです。
チョコの中なのにかりんとうはカリツカリ、
チョコ自体も黒糖の味が濃いので
あんまりチョコレートを食してる感じを受けず、
かりんとうに滑らかな口どけが加わった感じ。


３箱目もＲＯＹＣＥ’商品、
ポテトチップスにチョコレート・・？
これも味の想像が付かなかったので、たじろぎましたが
コレがなかなか良い組み合わせ、結構合うモノです。
波型カットのポテトチップスの片側に
溝が埋まるくらいたっぷりとチョコレートがかかっており、
ポテトの塩気とチョコレートの甘さがお互いを引き立て合うようです。
パリパリ食べながらもチョコレートがとろけてゆく、
緩急のある楽しいお菓子です。




最後は六花亭のストロベリーチョコ。
中にフリーズドライのイチゴが入ってるアレ、
ホワイトチョコとミルクチョコの２種です。
ミルクチョコの方も苺の周りを
ホワイトでコーティングしてあるんですね。
ゆっくりと口の中で溶かして
甘いチョコの後に苺のすっぱさが訪れるのを楽しむ人と
ガリガリかじってチョコと苺を一緒に楽しむ人がいますけど
私は後者、本物苺の香りをチョコの甘さで楽しませてもらいます。
静かにイチゴの登場を待っていると
その酸味にびっくりしちゃうんですよね。


北海道土産のチョコ達、
どれも工夫のある個性的なお味でした。
お土産を買ってきてくれた先輩に感謝しつつ、
ゆっくりと楽しんでおります。

★オキナワンチョコレート★

沖縄土産を頂きました。

オキナワンチョコレートの４種の味を詰め込んだアソートです。



オレンジ色の包みは完熟パインとミルクチョコ
青い包みが泡盛とビターチョコ
緑色の包みは爽やかなシークヮーサーとミルクチョコ
赤みたいなオレンジ色なのが芳醇なマンゴーとミルクチョコ



それぞれの味を練りこんだチョコを
チョコで包んでいるんですね。

箱を開けだけで、まだビニールの小袋に入っている段階でも
他の３種を大きく引き離して 強い香りを放っていたのが
泡盛チョコです。　かなりの泡盛臭。
不安を覚えながらも口にすると、
確かに強い泡盛の香りとまろやかなお酒の味。
アルコールは１％未満だそうですが
かなりのお酒気分を味わえます。
合わせたチョコがビターなのもお酒の味と合っています。

爽やかな香りのシークヮーサーや
とろ〜んとした甘さがチョコと合っていたマンゴーも美味しかったのですが
泡盛が一番のお気に入り。
コレはちょっとやみつきですよ。


フルーツだろうが
クセのある泡盛だろうが
その甘い口どけでなんでも包み込んでしまう
チョコレートの包容力。
改めてチョコの偉大さを感じたお土産でした。

★ＴＲＩＢＥＫＳ★

１０月にリニューアルＯＰＥＮした
ＴＲＩＢＥＫＳでランチしてきました。

サザンタワーの２０階、
地上１００メートルにあるレストラン。
２週間前に予約を入れておいたので窓側の席を取れましたが
２週間前だというのに、窓側の空きは
ＯＰＥＮ直後の１０時半だけだと云われたので
このお店の人気ぶりが伺えます。

”ナントカと煙は高い場所が好き”といいますが
ナントカに属する私なので
高い場所からの眺めは大好物。
足元から天井までの大きなガラス窓から外を見れば
遠くには東京ドームの白い屋根や
緑豊かな新宿御苑が、
すぐ下には
ひっきりなしに電車が入ってくる新宿駅や
クリスピークリームドーナッツの行列まで見渡せちゃうのです。




この日は
サラダバー＋パン＋メイン＋デザート＋ドリンクがセットになった
ランチセットにしました。




サラダバーも種類が豊富で
パスタなどもありました。
特に美味しかったのがパンのヨーグルト和え。
それは画像の左手前にある白いカタマリなんですけれど、
デニッシュのように層をなした甘いパンを
プレーンなヨーグルトで和えてあるだけなのに
甘さとさっぱりが絶妙でした。

メインは３種類から選べたので
私は仔牛のハンバーグステーキ和風ソースにしました。

お肉を荒く挽いているので、
肉味のしっかりしたハンバーグなんですけど、
照り焼きソースの甘さが肉の味を隠してしまうのが
少々残念。

友人が選んだ白身魚のエスカベッシュも
かなりさっぱりしていましたし、
このハンバーグも脂を極力省いているので、
お肉じゃないみたいにヘルシーな雰囲気さえあります。
さっぱりと肉の味の両方を残すのは
難易度が高いように思うのですが
イイトコどりでバランスを保っている事に感心しました。


ちゃんと冷やした器にのって運ばれてきたのは
ラ･フランスのジュレ

細かいナッツをたっぷり入れた細長いメレンゲ２本と
ムースが添えられています。
ラ･フランスの香りは濃厚なのに
甘さは控えめでさわやか。
気持ちの良いデザートでした。




珈琲はおかわりのサービスがあったので
雲の流れを見ながら
ゆっくりと居座ってしまいました。




ＴＲＩＢＥＫＳ（トライベックス）　
住所：東京都渋谷区代々木2-2-1
　　　ホテルセンチュリーサザンタワー２０階
電話：[phone]　
ＨＰ：http://www.southerntower.co.jp/restaurant/tribeks.html　


　

★チョコベアビア★

サンクトガーレンのチョコビールを買いに行った際、
バレンタイン向けのリカーコーナーを覗いてみたら
クマさんがボトルに描かれたビールがありました。

蝦夷麦酒のチョコベア ビア



あああああ。
私、この麦酒を飲んだコトがあるんです。
友達と旅行で行った北海道で
キンキンに冷えたこのビールを見つけたのは
まだ学生だった頃の話。

１本だけ買って友達と飲んだのに
あまりの味の強烈さに飲みきれず、
流して捨ててしまった苦い思い出があるんです。
食べ物を粗末にしちゃイケナイと教えられてきた私が捨ててしまうなんて、
そりゃあよっぽどのコトだったんです。
今までに一番不味かったモノは何？と聞かれれば
「チョコビール！」って答えてた程。


・・・どれぐらいマズかったんだっけ？
・・・あの時一緒に飲んだ友達に見せてあげたいなぁ。
そんな思いから
止せばイイのに手を伸ばしてしまった私。
しかも２本セットの箱売りしかなかったから
２本も買ってしまったのです、
買ったからには瓶は空けよう、と決意しながら。



商品名はチョコベアビア、
チョコとビールなのに
なぜかクマさん、しかもリボン付けてるし
お腹にはハートだし。
原産国がアメリカで
輸入元が札幌の地ビール会社、えぞ麦酒となっています。

サンクトガーレンのように麦酒に香りを付けただけのモノは他にもあるようですが
このチョコベアビアは
スタウトに水性自然チョコレートエキスを加えているそうです。
本物のチョコが入ったビールは世界初なのだとか。


改めてビール瓶を見れば
両足を投げ出して座ったクマさんが不敵な笑みを浮かべてコチラを見てるじゃないですか。
まずは白いクマさんのビタータイプから手をつけます。
おそるおそるグラスに注ぐと
オフホワイトの泡とかなり真っ黒なビール、
チョコレートが溶けた分、さらに黒くなっているそうです。
記憶では妙なビール臭だったように思うんですが
普通のビールよりもビール臭くないかも。


・・・ごくり。
うーーん、かなりの苦味。　
喉を通った後にチョコの香りが鼻に抜けますが
甘さやチョコレートの味は感じません。
ただ、とにかく苦いので喉を通りにくいのです。
ビターの瓶の裏には
『愛はそんなに甘くない！！』と書かれているんですけど、
ここまで苦くするコトはないんじゃないだろうか。
でも、頑張れば飲めるような気が
しないでも無い。





茶色のクマさんの方は スイート味、
乳糖入りの甘口なミルクスタウトです。
スイート味の瓶の裏には
『まるでスイートホームのような甘〜い味わいの中に
ほのかな苦みが漂います。
これなら苦いビールが苦手な人でも大丈夫。（中略）
スイートな夜に乾杯！』　
甘〜い味わい、と書いてありますように、
確かにちょっと甘く、苦味が少ないので
こちらはグッと飲みやすく感じます




1日１本づつ（３５５ml）ですが
購入した２本のビールをなんとか飲み終えました。
あれだけ不味いと思っていたのに、飲めてしまったので
拍子抜けというか、なんとなくガッカリ。
学生の頃は今よりもずっとビールが苦手だったから
ことさら不味いと思ったのかも。
チョコ気分で飲んだのに、苦かったからびっくりしたのかも。

人の味覚は変わるモノです、
だから結構アテにならない。
そして感覚も。
栓を抜く前には何かを企んでいるような顔に見えたクマさんが
今は目を細めて笑う顔にも見えるのです。


追記

２本入りの箱の底を見たら
静かに怒られてしまいました。

「 箱の底を見ないで早く中のビールを飲みなさい。 」

★サンクトガーレンのチョコビール★

サンクトガーレンの

スイートバニラスタウトと
インペリアルチョコレートスタウトを買ってみました。



名前とラベルだけなら
洋酒？ワイン？みたいな雰囲気ですが、
実はビール。

厚木のサンクトガーレンという地ビール会社が
バレンタイン向けに限定発売した
チョコビールなんです。


といっても、本物のカカオやチョコレートは使用しておらず、
チョコレートモルトという
モルト（麦芽）を高温で焙煎して
チョコレートに似た味と香りになったモノを使っているのだとか。



赤いラベルがインペリアルチョコレートスタウトで
モルトを含む原料を
通常の黒ビールの２.５倍以上も使用した
フルボディのビールで
アルコール度数も８.５％

グラスに注ぐとコーヒーみたいに真っ黒です。
アイスコーヒーって云ったら騙せるかな？
一瞬そんな思いが脳裏を掠めましたが、
だまされないでしょうね、香りが思いっきりビールですから。
微かにほろ苦いチョコレートのような風味も感じますが、
残念なコトに甘味はありません。
ギュッとつまった黒ビールの味がしちゃいます。
例えるなら、
以前話題になった高濃度カカオチョコレートをほんの少しと
濃厚な黒ビールを一緒に口にした感じとでもいいましょうか。





白のラベルが
スイートバニラスタウト、
こちらもチョコレートモルトを使ったビールに
バニラビーンズで甘い香りを溶け込ませたそうです。
赤ラベルは「 品名：ビール 」だったのに対して、
白のバニラは「 品名：発泡酒 」です。
白だってアルコールは６.４％もあるんですけれど、
日本の酒税法ではビール原料以外のモノを１％でも使ってしまうと
発泡酒という表記にしなければならないので
麦・麦芽１００％であり
税率もビールと同じなのに
表記だけは発泡酒なのだそうです。

白のバニラの方は
ほんの少し甘味を感じます。
あまりビールを飲めない私にとっては
バニラの方が断然飲みやすいモノでした。
香りはバニラチョコのような気がしないコトもないのですが（微妙）
私はこの味と香りから
バニライアイスを載せたコーヒーゼリーを連想していました。
ビールなのに甘くまったりした感じがするなんて
なんとも不思議です。
都内のとあるバーでは
バニラアイスにバニラスタウトかけて食べるデザートを出していたとも聞きましたが
なるほど、そういう食べ方も合いそうです。



黒ビールとして充分美味しいビールに
香りの遊び心を足した
楽しいビールでありました。
もうすぐバレンタインですから、
こういう贈り物も面白いかもしれません。